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Offerta Chianti Cellini

Da giovane è ottimo con piatti ricchi di sapore specialmente quelli tradizionali. con carni alla griglia, salumi di cinta senese.

Abbinato con le carni bianche in umido e formaggi di media
 stagionatura.

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Sauvignon Friuli Doc aquileia cl.75

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€9.40

LA TENUTA

Ca' Bolani sorge nel cuore della Doc Aquileia e rappresenta la più importante estensione a vigna del Nord Italia con una superficie totale di circa 550 ettari vitati. Fu la prima realtà vitivinicola acquisita nel 1970 al di fuori del Veneto dalla famiglia Zonin che l'ha riportata al massimo splendore facendone una della gemme più preziose della vitivinicoltura friulana.

Oggi Ca’ Bolani è cresciuta nel riconoscimento internazionale grazie all’eleganza ed alla raffinatezza dei suoi vini, alla ricerca costante dell’eccellenza qualitativa, sia in vigna che in cantina.

Nel territorio di Aquileia l’equilibrio microclimatico è perfetto: le brezze temperate del vicino mare Adriatico mitigano le calde estati, il calore del sole permette ottime maturazioni dei grappoli e il forte abbassamento di temperatura durante la notte esalta gli aromi primari delle uve, conferendo ai vini un’intensa personalità.

L'area in cui si trova Ca' Bolani fa parte di una zona particolarmente favorevole per la produzione di vino di qualità, che rientra nella cosi detta zona climatica "Alpha" dove le sommatorie termiche che si riscontrano, corrispondono a quelle di altre famose zone viticole europee.


classificazione: Friuli DOC Aquileia

zona di produzione: Aquileia, Friuli
uve: Sauvignon

gradazione alcolica: 13% vol


L’epoca di raccolta viene determinata in base all’acidità delle uve ed al loro pH. Dopo la separazione con le parti solide, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata di 16° - 18° C. L’aggiunta di lieviti selezionati consente di esaltare gli aromi tipici di questa varietà. Segue un perido di affinamento sulle “fecce fini” che fissano le sostanze aromatiche.

colore: giallo brillante con riflessi verdognoli.
profumo: un mosaico di profumi fruttati di pompelmo rosa, frutto della passione e pesca bianca che si accompagnano a note pronunciate di biancospino, foglia di pomodoro, salvia e menta.
sapore: al palato la corrispondenza con le note olfattive è impeccabile: ampio, con una buona acidità che dona freschezza e fragranza. Il finale è intenso e persistente.


abbinamenti gastronomici
L’eleganza della sua struttura lo rende ideale
come aperitivo e in abbinamento con antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce e piatti
a base di verdure ed in particolare di asparagi
bianchi o verdi.

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