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Ogni piatto ha il suo vino ideale di accompagnamento che va servito alla temperatura corretta.

Considerando le varie tipologie di vino ognuna con il suo livello di invecchiamento ed importanza

Ilios Zibibbo secco di Pantelleria IGT CL.75

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€11.00

L’Azienda Agricola Solidea nasce nel 1998 dal desiderio di Giacomo di portare avanti una tradizione vinicola familiare iniziata dal nonno ai primi del novecento. Giacomo infatti, dopo aver ultimato gli studi di Viticoltura ed Enologia, decide di mettere a frutto e sviluppare la sua passione per il vino, investendo tutto il patrimonio tecnico accumulato nel corso degli anni.

L’azienda ha una storia a carattere familiare ed è l’unica cantina dell’isola il cui titolare è anche il tecnico. Difatti Giacomo segue direttamente le varie fasi di produzione che vanno dalla gestione del vigneto di proprietà alla successiva  fase di vinificazione dell’uva raccolta e imbottigliamento dei vini prodotti.

La moglie, Solidea, a cui il marito ha dedicato l’azienda, si occupa principalmente della parte commerciale.
Recentemente si è aggiunto in azienda un valido aiuto, il figlio Fabio, che ha ultimato gli studi di specializzazione in Viticoltura ed Enologia.

ILIOS


Vino ottenuto da uve Zibibbo, raccolte a mano, con indici di maturazione diverse per garantire un giusto rapporto zuccheri-acidità. Questa tecnica permette di ottenere e unire i vari profumi e aromi a secondo dello stadio di maturazione delle uve.

ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Pantelleria.

VITIGNO: Zibibbo.

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica.

VENDEMMIA: Raccolta manuale, dai primi di settembre.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura e successiva pressatura soffice delle uve.

AFFINAMENTO: In acciaio e successivamente in bottiglia.

DEGUSTAZIONE:
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Intenso, tipicamente fruttato.
Sapore: Secco e armonico.

GRADO ALCOLICO: 13,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Particolarmente indicato con antipasti e piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

 

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