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Offerta Chianti Cellini

Da giovane è ottimo con piatti ricchi di sapore specialmente quelli tradizionali. con carni alla griglia, salumi di cinta senese.

Abbinato con le carni bianche in umido e formaggi di media
 stagionatura.

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Garof - Valtellina Superiore Grumello DOCG 100% Nebbiolo cl.75

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€14.99

GAROF


Valtellina Superiore Grumello DOCG

Armonia tra freschezza e tannini, con un profumo che evoca i frutti del sottobosco.

 

I terrazzamenti vitati in Valtellina sono sorretti da una miriade di muretti a secco. I sassi che si trovano nel terreno vengono utilizzati anche per delimitare la proprietà dei vigneti: questi muri, nel dialetto locale, si chiamano Garof. Il logo scomposto sull'etichetta rappresenta la pluralità dei vigneti da cui provengono le uve di questo vino.

Vitigno
100% Nebbiolo

Colore rosso rubino scarico. Profumo sottile e persistente di nocciola, more e ribes. Sapore vellutato, armonico e
fresco, giustamente tannico con finale denso, concentrato che apporta una piacevole struttura.

Vinificazione: La vendemmia viene effettuata a mano in cassette da 15 kg. Dopo una delicata diraspatura
le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica
con 11 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Successivamente, dopo la torchiatura
il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 12 mesi.
È successivamente affinato in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione.

ABBINAMENTI
Piatti abbastanza strutturati a base di carne, formaggi di media stagionatura.

RICONOSCIMENTI

Antonio Galloni

2020 | 92 punti - Annata 2015

Wine Spectator

2008 | Score 90

Slow Wine

2011 | Annata 2007

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Garof - Valtellina Superiore Grumello DOCG 100% Nebbiolo cl.75

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