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Offerta Chianti Cellini

Da giovane è ottimo con piatti ricchi di sapore specialmente quelli tradizionali. con carni alla griglia, salumi di cinta senese.

Abbinato con le carni bianche in umido e formaggi di media
 stagionatura.

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Barbaresco DOCG 2013 " La Casa In Collina" cl.75

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€19.50

Barbaresco DOCG

"La Casa in Collina"

Come per il vino Barolo, la tecnica di produzione è quella storica dell'assemblaggio di partite provenienti da aree con microclimi diversi. La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale a una temperatura di 28-30 °C ed ha una durata di circa 20 giorni.
Dopo la fermentazione malolattica segue l’affinamento che avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino sosta per oltre un anno. Altri dodici mesi in bottiglia sono necessari per favorire e completare l’equilibrio e lo sviluppo dei profumi terziari.

  • VITIGNO: Nebbiolo
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13.50 % vol.
  • DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
  • MATURAZIONE: in grandi botti di legno di rovere per almeno 1 anno.
  • AREA DI COLTIVAZIONE: Langhe
  • COLORE: rosso intenso tendente al granato.
  • PROFUMO: intenso e complesso con note di frutta matura. Specialmente more e mirtilli. Non mancano note di tabacco e caffè.
  • SAPORE: ricco e leggermente asprigno. I tannini sono dolci e ben integrati. Finale lungo, con restrogusto di fragola e vaniglia.

ABBINAMENTI:

È considerato tra i migliori vini italiani da arrosto, ma si accompagna bene anche a selvaggina, pollame, brasati e formaggi stagionati o piccanti. Il Barbaresco si abbina bene a primi piatti ricchi e potenti, a base di tartufo bianco e funghi porcini.

PREMI

JAMES SUCKLING 2021  |  PUNTEGGIO: 90

BIBENDA 2021  |  PUNTEGGIO: 4 GRAPPOLI

VERONELLI 2021  |  PUNTEGGIO: 90

GAMBERO ROSSO 2021  |  PUNTEGGIO: DUE BICCHIERI

LUCA MARONI 2021  |  PUNTEGGIO: 92

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Barbaresco DOCG 2013 " La Casa In Collina" cl.75

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